Menù

La nostra Pizza nasce dall’unione di materie prime semplici ed eccellenti: Farina Semintegrale, Farina Integrale, H2O, Olio e.v.o., Sale, Lievito naturale
…lasciamo poi al tempo e alla natura il compito di renderla leggera, croccante e digeribile.

La nostra Pizza Gourmet nasce da un mix di farine pregiate: Semintegrale, integrale, avena, orzo e segale accuratamente selezionate.

Non modificabili

BATTUTA
In uscita: Battuta di manzo, insalata di cavolo (cavolo cappuccio, yogurt greco, mayo,senape, aceto, succo di limone, olio, sale, pepe), senape di Djon, olio evo, sale Maldon, pepe.
(1-3-7-8-10)
22


ROSSO
In uscita: Tartare di gambero rosso al lime, stracciatella, pomodorino candito, pesto di rucola, olio evo, sale Maldon, pepe.
(1-2-7-8)
€24


L’ORTO DELLA BOTTEGA
Patate al forno aromatizzate, pomodorini confit, cipolla rossa caramellata; in uscita: semi tostati salati, olio evo, sale Maldon, pepe.
(1-8-11)
€20


CACIO NERO
Mozzarella fior di latte, gorgonzola; in uscita: ricotta mista, cialda di parmigiano, tartufo nero, olio evo, sale Maldon, pepe.
(1-7)
€22


TATAKI
Erbe miste spadellate, cipolla rossa caramellata; in uscita: tonno tataki, pesto di pistacchio tostato, olio evo, sale Maldon, pepe.
(1-4-8-5)
€24


BOSCO D’AUTUNNO
funghi misti spadellati (porcini, chiodini, cardoncelli); In uscita: fonduta di parmigiano, tartufo nero, tuorlo d’uovo liquido, olio evo, sale Maldon, pepe.
(1-3-7)
€24

  

La nostra Pizza al Padellino nasce da un mix di farine pregiate accuratamente selezionate e miscelate da Andrea: farina di frumento tenero TIPO1, orzo selvatico, farina di grano duro, farina di majs “Ottofile” dell’azienda Montalbini di Arcevia (an), semi di zucca.

Non modificabili

Gusti Crunch 
le farciture sono posizionate sopra la base per una piacevole sensazione di croccante

VERDEROSSO         -v- 
Spinacio e bieta spadellati, cipolla rossa fritta, pomodoro arrostito; in uscita: mayo alla senape, olio evo, sale Maldon, pepe. 
(1-6-10)
€25


LA PARMIGIANA RISCOPERTA             -v-
Ristretto di pomodoro, melanzana fritta alla vecchia maniera, scaglie di parmigiano 24 mesi, cialda di parmigiano, ristretto al bsilico, olio evo, sale Maldon, pepe.
(1-5-7)
€28


FIORE DI ZUCCA   -v-
Insalatina con finocchi, olive e pesto di agrumi, fiori di zucca fritti in pastella, hummus di ceci bio home made,  olio evo, sale Maldon, pepe.
(1-5)
€28


10 GRAMMI
Caviale “Siberian Caviar”, burro salato home made, tartufo nero estivo.
(1-4-7)
€65

Gusti Doppio Crunch
Le farciture sono posizionate all’interno della pizza per un’esaltazione massima del croccante in bocca.

SEMBRA HAMBURGER MA NON E’ 
Hamburger di manzo cottura blu, scalogno caramellato al rum; in uscita: insalata di spinacio fresco, polvere di guanciale croccante, salsa crispy, olio evo, sale Maldon, pepe.
(1-7)
€32


POMO D’ORO        -v-
Cotoletta di pomodoro “home made”, misticanza (rapa rossa, ravanello e mela verde, olio evo, aceto e sale), mayo veggy alla senape home made, salsa sriracha (piccante), olio evo, sale Maldon, pepe
(1-5-6-10)
€28


FONTE AVELLANA
Pollo Bio cotto a bassa temperatura e sfilacciato, insalata russa home made, mayo alla senape, olio evo, sale Maldon, pepe, aglio.
(1-3-5-6-9-10)
€32


Se la Pizza è sinonimo di Felicità …. la Pizza Fritta è Felicità al Quadrato

Non modificabili

CARBONARA  
(1-3-7)
€6


POMODORO & STRACCIATELLA con riduzione al basilico
(1-7)
€6


RISTRETTO DI POMODORO, MELANZANA FRITTA, PARMIGIANO 24 MESI con ristretto al basilico
(1-5-7)
€8


FUNGHI DI STAGIONE, GORGONZOLA E TARTUFO NERO ESTIVO
(1-7)
€8


CREMA DI ZUCCHINE, CHIPS DI ZUCCHINE, SCALOGNO CARAMELLATO, BRICIOLE DI CIALDA DI PARMIGIANO
(1-7)
€8

CLASSICO 
Risotto al pomodoro con piselli, mozzarella filante e parmigiano (2pz)
(1-7)
€4,50


SAPORE DI BOSCO
Risotto allo zafferano con funghi porcini, tartufo, mozzarella filante e parmigiano (2pz)
(1-7)
€5,50

MARGHERITA
Pomodoro, mozzarella fior latte, olio evo, sale, basilico
(1-7)
€ 7


BUFALA
Pomodoro, mozzarella di bufala (a crudo), olio evo, sale, basilico
(1-7)
8,5


L’AMATRICE
Pomodoro, guanciale locale, pepe, scaglie di pecorino.
(1-7)
11


ERBE E CRUDO
Pomodoro, erbe miste spadellate; in uscita: prosciutto crudo 24 mesi, olio evo, sale, pepe.
(1)
€ 12


BURRATA E CRUDO
Pomodoro; in uscita: stracciatella di burrata, prosciutto crudo 24 mesi, olio evo, sale.
(1-7)
€ 12


NAPUL’è
Pomodoro, capperi, aglio e peperoncino; in uscita: acciughe, origano, 
(1-4)
10


BURRATA E ALICI
Pomodoro; in uscita: stracciata di burrata, alici origine Sicilia sfilettate a mano, olio evo, sale, prezzemolo.
(1-4-7)
€ 12


TROPEA
Pomodoro, in uscita: insalatina di cipolla caramellata, pomodorino candito, olive taggiasche e capperi, feta greca, olio evo, sale, pepe, prezzemolo.
(1-7)
€ 12


CALABRESE
Pomodoro; in uscita: insalata di rucola, ‘Nduja calabrese, scaglie di pecorino stagionato, olio evo, sale, pepe.
(1-7)
€ 12

PARMIGIANA
Mozzarella fior di latte, melanzane fritte, pomodorino candito, salsiccia locale, scaglie di parmigiano, olio evo, sale, prezzemolo.
(1-7)
€10


LA MAMELI
Mozzarella fior di latte; in uscita: insalata di rucola, crudo 24 mesi, crema di stracchino, scaglie di parmigiano, riduzione di aceto balsamico, olio evo, sale.
(1-7)
€12


CARBONARA
Mozzarella fior di latte, guanciale locale; in uscita: carbo-crema, scaglie di pecorino stagionato, pepe.
(1-3-7)
€12


PISTACCHIO
Mozzarella fior di latte; in uscita: mortadella igp, stracciatella, pesto di pistacchio, olio evo, pepe.
(1-5-7-8)
€12


GRATIN
Verdure miste al gratin (funghi champignon, pomodorini, zucchine), olio evo, sale, pepe.
(1)
€10


COTTO e ZOLA
Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, crema di gorgonzola; in uscita: noci, riduzione di aceto balsamico, olio evo, sale, pepe.
(1-7-8)
€12


PATATE e SALCICCIA BBQ
Mozzarella fior di latte, patate arrostite, salsiccia locale; in uscita: Crema di pecorino, olio evo, sale, pepe, salsa BBQ.
(1-7)
€12


FRIARIELLI
Friarielli, salsiccia locale, pomodorino candito, scamorza affumicata, olio evo, sale, pepe.
(1-7)
12

OLIVE ALL’ASCOLANA (8pz)
€ 5


MOZZARELLINE (8pz)
€ 5


PEPERONCINO JALAPENO (5pz)
€ 5


ANELLI DI CIPOLLA (8pz)
5


PATATINE
€ 4

TIRAMISÙ al VARNELLI
Tiramisù con un cuore di Brownie al Varnelli 
(1-3-8)
€6


MARITOZZO
Il nostro maritozzo con panna
(1-3-7) 
€6


CHEESECAKE
Cheesecake agli Agrumi
(1-3-7)
€6

H2o naturale / frizzante 750ml
€ 2


Bibite analcoliche in vetro (coca cola, fanta, the)
€ 2.50


BIRRE IN BOTTIGLIA:

BIRRIFICIO AGRICOLO ARTIGIANALE GIULIO ANGELONI
Birre ad alta fermentazione rifermentate e affinate in bottiglia non filtrate e non pastorizzate, senza conservanti

ISIDORA
Birra Bionda 4.7% vol. bottiglia 750ml
€ 11

MATER DEA
Golden Ale 5.8% vol. bottiglia 750ml
€ 11

M.P. SUNRISE
American Pale Ale 5.5% vol. bottiglia 750ml
€ 11

TRIPEL
Birra ambrata stile belga 7.7% vol. magnum da 1.5lt
€ 25
 

BIRRIFICIO ESTRELLA GALICIA
Birra prodotta e imbottigliata in Galizia – Spagna

CERVEZA ESPECIAL
Lager Speciale 5.5% vol 330ml
(birra dal colore dorato brillante con caratteristico sapore di luppolo)
€ 4

RESERVA ESPECIAL
1906 Helles bock 6.5% vol. 330ml
(Elegante lager extra dalle piacevoli note tostate)
€ 4

1906 RED VINTAGE Doppelbock 8% vol. 330ml
(Rossa intensa dall’aroma tostato ed un intenso sapore amaro finale)
€ 4


BIRRIFICIO AGRICOLO ARTIGIANALE “IBEER” DI FABRIANO (an)

“LA BIONDA” 5.5% vol. 750 ml – Golden Ale
Birra ad alta fermentazione fresca ed agrumata; dal gusto piacevole e dissetante con una leggera nota amara in bocca.
€15

“SPECIAL ONE” 9% vol. 330ml – Imperial Porter
Birra ad alta fermentazione non filtrata; intensi profumi di caffè con finale di tabacco e liquirizia
€6


BIRRIFICIO AGRICOLO ARTIGIANALE “OLTREMONDO” DI MONTEMAGGIORE AL METAURO (pu)

“HOPPELA” 5,2% vol. 750ml – Italian Pale Ale 
Birra leggermente ambrata, ad alta fermentazione, non filtrata né pastorizzata.
€14

“ROLA” 7.5% vol. 750ml – Strong Ale 
Birra ambrata quasi bruna, ad alta fermentazione, non filtrata né pastorizzata; dal sapore caramellato, piacevole al gusto, nasconde bene il suo grado alcolico.
€15

“VENTORA” 4.5% vol. 750ml – Blanches Belga
Birra ad alta fermentazione non filtrata né pastorizzata rifermentata in bottiglia; caratterizzata dall’uso di Farro Tritticum Dicocco speziata con coriandolo, scorza d’arancia e miele.
€15

“MAFFETTA” 4,5% vol. 750ml – Golden Ale  
Birra ad alta fermentazione, non filtrata né pastorizzata e rifermentata in bottiglia.  Dorata, ispirata alle birre britanniche, è una classica e rinfrescante birra a bassa gradazione alcolica.
€15

 


MILLE BOLLE:

Champagne “Legras & Haas” Blanc de Blancs
750ml Brut Gran Cru
€95

Monte Rossa Blanc de Blanc 
750ml Brut Franciacorta
€55

Monte Rossa Sansevo Saten
750ml Franciacorta
€60

Monte Rossa Rosé 
750ml Franciacorta
€65

Cremant de Bourgogne “Chartron Trebuchet
750ml extra brut chardonnay millesimé
€25

Metz Cremant d’Alsace Rosé 750ml Perle Brut Pinot Noir
25€

Albamocco “Phil” Spumante Verdicchio
Cantina Albamocco Castelplanio (an) 750ml
25€

Tavignano Monster “Il Pestifero” 
Tenuta di Tavignano (mc) 750ml
Vino bianco frizzante sur lie, naturale, biologico, non filtrato. 25€

Tavignano Monster “La Birba” 
Tenuta di Tavignano (mc) 750ml
Vino rosato frizzante sur lie, naturale, biologico, non filtrato.
25€


VINI:

BIANCHI

“448”
Cantina Girlan Bianco IGT Dolomiti
750ml 18€   –  calice 4€

Gewurztraminer Doc
Cantina Girlan Dolomiti
750ml 29€  –  calice 6€

“Sté”                 
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Cantina Santa Barbara (an)
750ml 18€   –   calice 4€

Albamocco “Sciocchina”
Verdicchio Superiore dei Castelli di Jesi
Cantina Albamocco Castelplanio (AN)
750ml 25€  –  calice 5€

Albamocco “Monello”
Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi
Cantina Albamocco Castelplanio (an)
750ml 25€  –  calice 5€

“Tavignano Costa Verde Bio”
Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi 
Tenuta Tavignano (mc)
750ml 15€ – calice 4€

“Misco Riserva Tavignano”
Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva doc
750ml 55€

ROSSI

Clara Marcelli
Rosso Piceno Superiore 
750ml 29€  –  calice 6€

Lanari
Rosso Conero Doc
750ml 22€  –  calice 4.5€

 
 

Coperto € 2

LONG DRINKS

AMERICANO
€6

SPRITZ
€6

MOJITO
€6

GIN TONIC
€6

GIN LEMON
€6

VODKA TONIC
€6

VODKA LEMON
€6

I nostri caffè sono tostati artigianalmente da “Kali Natural Food” micro torrefazione di Serra De’ Conti (An)

Espresso 
€1.5

Doppio Espresso
€2.5

Espresso Macchiato
€1.6

Cappuccino 
€2.0

Flat White 
€3

Latte Macchiato
€2.8

Caffè Americano
€2.5

Filter Coffee
€3.5

  • Latte extra €0.5
  • Bevande alternative al latte (latte di soia – latte senza lattosio) €0,50
  • Correzione €0.5

Amari 
€4

Grappa
“Diciotto lune” barricata
€5

Rum
“Abuelo Rum” 12 anni
€6

La nostra Pizza nasce dall’unione di materie prime semplici ed eccellenti: Farina Semintegrale, Farina Integrale, H2O, Olio e.v.o., Sale, Lievito naturale
…lasciamo poi al tempo e alla natura il compito di renderla leggera, croccante e digeribile.

Per le nostre farciture, usiamo solo prodotti freschi, in caso di eventuale mancanza verranno sostituiti con prodotti surgelati di alta qualità.

Per qualsiasi informazione su sostanze o allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che potete richiedere al personale di sala.